O sucesso do seu restaurante: a importância da sua equipe e como mantê-la motivada

The most valuable thing you can have as a leader is clear data. - Ruth Porat

O sucesso de um bom restaurante começa pela equipe que faz parte dele. Não se pode atender bem um cliente se sua equipe não está motivada ou, se não sabe o impacto que isso gera no serviço prestado. Por isso, é importante treinar bem o seu pessoal e deixar claro que a forma que tratamos os clientes, vai fazer ou não com que eles voltem ao nosso estabelecimento.

Dados indicam que 96% dos clientes insatisfeitos não reclamam, e 91% d

esses clientes simplesmente optam por ir à concorrência e nunca mais voltar. Esses são números relevantes e que devem ser levados em consideração quando se trata de ter uma boa equipe para atender o seu cliente.

Sua equipe: seu primeiro cliente

Muitas vezes esquecemos que o nosso primeiro cliente é o nosso colaborador. Esse que está todos os dias ao nosso lado e que deve ser o primeiro a receber um bom tratamento. Quando focamos apenas nos clientes que vêm ao nosso restaurante, estamos fadados ao fracasso, já que uma equipe desmotivada e despreparada, não poderá transmitir os valores do seu negócio às pessoas que ele atender.

Assim, é muito importante tratar primeiro o relacionamento com o seu funcionário, pois se ele for tratado de forma cordial, gentil e se sentir animado e bem remunerado, com certeza fará com que queira transmitir isso no trato aos clientes no seu restaurante.

A satisfação dos seus clientes

Uma pesquisa revelou que 39% dos consumidores já abandonaram um restaurante e ficaram aproximadamente 2 anos sem voltar, isso porque não foram bem atendidos, ou perceberam mudanças no prato que já estavam acostumados. Na maioria das vezes, isso está relacionado aos nossos colaboradores. A forma desmotivada com que eles trabalham no salão e, até mesmo, no preparo dos pratos, mostra a importância de valorizarmos, em primeiro lugar, a nossa equipe.

Investir na análise da satisfação dos clientes em relação ao seu restaurante é um bom ponto de partida para manter a equipe motivada, já que, dessa forma, saímos do achismo e oferecemos uma base sólida, com dados concretos, aos nossos colaboradores para que possam de maneira interativa, saber como a participação deles gera resultados para a empresa.

Uma ferramenta para medir a satisfação do seu negócio pode ser a Freatz (Almoço Grátis), que oferece os dados de forma simples e objetiva, para que tudo flua como você deseja no seu restaurante. Seus clientes, além de avaliarem a comida, poderão avaliar o atendimento recebido pela sua equipe, e isso dará a você a certeza, ou não, de que todos os seus esforços estão na direção certa, assim como te indicará se algo precisa ser mudado para que as metas sejam alcançadas.

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Formas de garantir a satisfação da sua equipe

Sabemos que garantir a motivação e satisfação dos que trabalham conosco pode ser um desafio. Por isso, separamos algumas dicas para ajudar a sua empresa nessa difícil tarefa:

• ‍Reuniões: Sempre que possível, busque realizar reuniões mensais, descontraídas e leves, em que o gerente pode levar aos colaboradores dados coletados de como os clientes estão vendo o atendimento e o desempenho no salão. Esse é um ótimo meio de gerar resultados, pois você estará levando a eles a importância do bom trabalho que realizam. Dessa maneira, também é possível apresentar para a equipe se mudanças forem necessárias.
  

• Treinamento: Os seus colaboradores são, desde a cozinha, limpeza e atendimento, aqueles que fazem o nome da sua empresa ser melhor e estar bem representado. Assim, investir em treinamento é uma ótima opção, pois a sua maneira, poderá moldar os funcionários para que tenham a cara sua empresa, seguindo a missão, a visão e os valores do seu negócio.
• ‍Palavras de incentivo e motivação: Busque sempre palavras de incentivo e motivação com a sua equipe, isso fará com que eles trabalhem motivados, alegres e isso, com certeza, irá transparecer no atendimento dado aos seus clientes.
• ‍Remuneração: Sempre que possível, procure uma melhor forma de remuneração para as pessoas da sua equipe, individualmente, pois tanto o salário em dinheiro, quanto o salário emocional, fazem qualquer pessoa se dedicar ainda mais ao que faz.
• ‍Premiação: Outra maneira de motivar sua equipe é premiá-la pelo seu desempenho. E como você pode fazer isso? Promova um café da manhã para sua equipe, leve-os para um passeio em um parque, faça um piquenique, contrate ginástica laboral periódica ou ofereça ingressos para o cinema ou um espetáculo. Demonstre que eles são a parte mais importante do seu restaurante. Isso gerará um impacto imensurável em cada um, o que refletirá no bom trabalho, desempenho e atendimento aos seus clientes.

Considerações finais

A satisfação dos seus funcionários é tão importante quanto a dos seus clientes. Sendo assim, busque, sempre que possível, garantir a motivação da sua equipe. Seja através do investimento em treinamento — para que todos possam se adaptar bem à empresa —, ou através de reuniões mensais — para que todos possam ter um feedback do próprio trabalho e entender seu papel dentro da empresa, além de se sentirem mais parte dos resultados, e quem sabe até mesmo contribuir com novas ideias.

Por isso, pense em primeiro lugar neles, assim você terá a certeza de que o seu segundo cliente — aqueles que vêm ao seu restaurante e te trazem lucros — estarão em boas mãos e terão uma experiência incrível. Com vontade não apenas de retornar, mas também de indicar para os amigos e parentes um lugar agradável para se reunirem, comerem uma boa comida e serem bem atendidos. Essa é a diferença que você deve gerar no seu pessoal, uma visão de que, através deles, o seu estabelecimento será o melhor.

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