A clientela diminuiu? Entenda qual a origem desse problema e como reverter esse quadro

Sabemos que a pandemia foi uma verdadeira prova de resistência para os negócios, que viram seus rendimentos, em muitos casos, diminuírem abruptamente. Aqueles que conseguiram sobreviver e resistir a essa provação têm agora que se deparar com novos desafios, pois não é só em tempos pandêmicos que o empreendedor está suscetível ao vai e vem de clientes.

Conquistar novos clientes é sempre bom para o negócio, mas fidelizá-lo significa ter muito mais que um simples cliente mas, sim, um aliado, uma vez que ele passará a falar bem do produto, defendendo a empresa à qual é fiel, tornando-se ele mesmo um promotor natural de sua marca ou negócio.

Além de ser muito mais econômico que conquistar novos clientes, fidelizá-los traz somente benefícios, tanto para a empresa como para o cliente, que se sentirá seguro nessa relação. É um resultado positivo para a empresa, que tem seu nome divulgado e é seguido por bons comentários.

Alguns dos motivos pelos quais um cliente pode de afastar ou declinar do seu restaurante podem ser revertidos, se forem bem analisadas as suas causas e indentificados os problemas de imediato. Por exemplo, o cliente não reconhece o valor do produto ou do serviço, ou não chega a ter suas expectativas atendidas; o produto já não acompanha as evoluções do mercado e perde em qualidade e ferramenta, defasado e desatualizado; o consumidor preferiu o produto da concorrência e ou foi cooptado por outra empresa, ou porque o produto é bom mas não o serviço, ou o serviço é bom mas não produto.

Por isso é extremamente importante entender profundamente o seu cliente, identificando, controlando e buscando reduzir a taxa churn, por exemplo, que nada mais é do que a percentagem de clientes que deixaram de comprar ou pagar por seus bens ou serviços. Existem no mercado uma variedade de ferramentas digitais para isso, mas contar sobretudo com o apoio e o assessoramento de uma equipe especilizada é sempre mais eficiente.

Melhorar, monitorando e testando, implementando um perfil ideal de cliente e empregando estratégias de marketing bem alinhadas, pode ser ideal para seu tipo de negócio, evitando perdas futuras pela análise de perdas passadas.

Mantendo, de imediato, uma ótima primeira impressão, que deve sempre ser positiva. São muitos os estudos que comprovam, por exemplo, que as primeiras impressões determinam toda a experiência de um novo consumidor, e podem vir a afetar todo e eventual relacionamento futuro entre as partes.

Assim, é ideal que se atenda às expectativas geradas incialmente, sem frustrá-las. Ou seja, cumprir aquilo que é oferecido à primeira vista. O que pode ser comprometido, por exemplo, a partir de altas expectativas de ambas as partes, tanto pelo time de vendedores que, sob pressão, deve bater metas constantes como pelo consumidor, cujas altas expectativas são mais difíceis de serem satisfeitas. O segredo – de qualquer boa relação – é, em suma, a honestidade e a sinceridade, e desenvolver essa relação de confiabilidade entre as partes é essencial para o bom andamento dos negócios.

Propiciar a melhor experiência a seu cliente deve ser, assim a sua meta. Ou seja, deve-se oferecer ao cliente um atendimento e um suporte de qualidade, que esteja em prol de suas necessidades imediatas.

Não deixe de prestar atenção no que seu cliente tem a dizer e não despreze a sua opinião. Uma experiência frustrante pode ser contornada de diversas maneiras, se não evitada. E isso impedirá que uma possível imagem negativa de seus bens ou serviços seja disseminada pelos meios de informação, por exemplo.

Evitar os mesmos erros. Pode parecer óbvio, mas é importante que cresçamos com nossos erros, aprendendo com eles e por meio deles. Se errar é humano, evoluir com seus erros é ideal. Identifique os pontos fracos de seu serviço ou bem, e procure antecipar qualquer problema que já tenha ocorrido anteriormente, sanando-os em sua origem.

Ou seja, o fundamental é que, ao se identificar as causas da diminuição de sua clientela, aja-se o mais rapidamente possível, a fim de evitar que o prejuízo seja ainda maior. Em tempos digitais, nos quais as redes sociais exercem grande poder de influência sobre a maioria dos consumidores, uma experiência negativa não mais se confina a um cliente apenas, que pode partilhar suas impressões, tanto as boas quanto as más, nos mais diversos meios digitais, chegando a comprometer a própria imagem do produto ou da própria empresa.

Os desafios para os proprietários e gestores de restaurantes são situações que pedem um olhar mais atento ao cliente, que é a chave de todo bom negócio. E é para isso que a tecnologia está a serviço dos gestores de restaurantes.

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